曾經(jīng)我們遇到這樣大的問(wèn)題，想做含氣和不含氣的易拉罐包裝的飲料，那么飲料機(jī)械中的
易拉罐灌裝設(shè)備能否通用呢?
一般是不通用的，從工藝上講含氣的設(shè)備勉強(qiáng)可以做不含氣飲料，但是不含氣絕對(duì)不可以做含氣的產(chǎn)品。因?yàn)楣扪b含氣飲料一般是采用冷灌裝，不含氣飲料通常是熱灌裝，后殺菌過(guò)程也不相同。詳細(xì)地說(shuō)含汽飲料因在灌裝前進(jìn)行氣液混比，為了穩(wěn)定、增加氣體溶解量，必須采用冷灌裝;同時(shí)因含氣，后段殺菌以低溫的噴淋殺菌為主，防止膨罐，對(duì)于不含氣的低酸產(chǎn)品殺菌系數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。不含氣罐裝食品為了保證微生物抑制效果，以熱灌裝為主，以便封罐后產(chǎn)生真空度;同時(shí)后段殺菌通常為殺菌釜，121°高溫瞬時(shí)殺菌工藝，會(huì)使含氣的產(chǎn)品有很大幾率炸裂。
所以這兩種飲料的灌裝設(shè)備基本上是不能通用的，飲料生產(chǎn)廠(chǎng)家在生產(chǎn)前一定在做好產(chǎn)品的定位，同一種設(shè)備生產(chǎn)多種不同類(lèi)型的產(chǎn)品，是不現(xiàn)實(shí)的。
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